Szukając błyszczących szmaragdów

Szukając błyszczących szmaragdów.

Może to być początek zdania sprawdzającego umiejętność poruszania się w szeleszczącym nadwiślańskim języku. Może to być również zadanie turystyczno – winiarskie, jeżeli ktoś wybiera się przypadkiem bądź celowo do Wachau, jednego z najciekawszych regionów w Austrii. Zadanie to nie będzie jednak takie proste. Ze względu na zmiany klimatyczne.

Globalne ocieplenie w ostatnich latach stało się nie tylko popularnym sloganem dla niektórych, szpicą ideologicznego ostrza dla pozostałych. Bywa nawet osnową teorii spiskowych, zwłaszcza z kręgu fanów Alexa Jonesa*, który upatruje w tym dążenia Chin do totalnej światowej dominacji. W jaki sposób? Poprzez energię odnawialną.  Wyrafinowana w technologii i bardzo droga ma być rzekomo  przyczyną do przenoszenia produkcji (np iPhonów) z krajów o energii drogiej / odnawialnej (takich jak USA) do krajów o energii taniej / węglowej (Chiny). Na tej podstawie Jones wysnuł wniosek, że wszelkie ruchy głoszące globalne ocieplenie i nawołujące do rezygnacji z węgla de facto faworyzują Państwo Środka, które pompuje do atmosfery większość węglowego zanieczyszczenia, produkując 65% swojej energii właśnie z tego źródła.

Ile w tym prawdy? Jak w każdej teorii spiskowej - zapewne ziarno, albo jak w tym przypadku okruch węgla.

Ale wróćmy do naszych winiarskich błyszczących szmaragdów. Gdzie ich szukać? Ano w Wachau, ponieważ ta ekskluzywna kategoria win typowa jest tylko dla Vinea Wachau - Stowarzyszenia zrzeszającego producentów takich jak F.X.Pichler, Joseph Jamek, Franz Hirtzberger i Emmerich Knoll, założonego w 1983 roku, kiedy stworzono specjalnie dla tego regionu 3-stopniową drabinę stylu i koncentracji.

Klasyfikację win Vinea Wachau stworzono, żeby zagwarantować miłośnikom win z regionu Wachau przyjemność spożywania win powstających w szczególnych, charakterystycznych dla regionu Wachau warunkach: wina robione z dojrzałych winogron, tradycyjnie winifikowane według bardzo ścisłych austriackich reguł, robione są tylko z białych szczepów jak Grüner Veltliner, Riesling, Neuburger, Muscat, czy szczepów sprowadzonych wieki temu z Burgundii (Chardonnay i Pinot Gris).

Na najniższym szczeblu tej drabiny, zwanym Steinfeder, mamy wina lekkie i owocowe, z maksymalną zawartością alkoholu 11.5%. Wina środka, czyli Federspiele, zawierają między 11.5% a 12.5% alkoholu, podobne są w stylu do niemieckich wytrawnych Kabinettów.

Na szczycie klasyfikacji jest Smaragd, koronna kategoria, o zawartości alkoholu powyżej 12.5%. Winogrona do win-szmaragdów zbierane są późno i aby zbiory się udały, potrzebna jest sucha i ciepła jesień, bez opadów, zapewniająca odpowiednią dojrzałość winogron. Wina z kategorii Smaragd są skoncentrowane, często genialne, prawie zawsze - niezapomniane.

Tak było przez ostatnie 30 lat, a jak wygląda sytuacja w tym regionie obecnie? Jak w piosence “Ta ostatnia niedziela”, bo wszystko ma dwie strony. Pogoda, tak wielbiona przez Alexa Jonesa i innych spiskowców, widzących w globalnym ociepleniu szansę na zazielenienie pustyń, sprawia, że tu jest ciepło, żeby tam było mokro, a gdzie indziej było sucho. Efektów nie są w stanie przewidzieć najtęższe umysły.

Ale nie trzeba geniusza, żeby zauważyć fakt, że Steinfederów już prawie nie ma, a Smaragdy są produkowane w austriackim Wachau obecnie co roku. Wcześniej producent był szczęśliwy, jeżeli udało mu się zrobić wino w kategorii Smaragd 3-4 razy na dekadę.

Jeden z topowych producentów - F.X. Pichler właśnie opuścił grupę Vinea Wachau. I nie tylko na Facebook’u, ale również w realu. Stowarzyszenie pozbawione prominentnego członka, wydaje się poruszać siłą inercji. F.X. Pichler twierdzi, że dziś kategorie bazujące na dojrzałości owocu są bezcelowe, bo globalne ocieplenie podnosi dojrzałość winogron tak skrajnie, że topowa kategoria Smaragd pauperyzuje się, wypłaszacza i coraz trudniej będzie znaleźć niezapomniane Smaragdy. Szukajcie póki czas.

! Wina z kategorii Smaragd, które wyszły spod ręki F.X.Pichler oraz E.Knoll, dostępne są w Polsce dzięki małym importerowom: Danubia Fine Wines i Austrovin.

*Alexander Jones - amerykański dziennikarz śledczy, prezenter radiowy oraz producent filmowy, propagator fake news oraz teorii spiskowych.